Nella nuova suggestiva cornice del Sushi Mirai , dal 2013 sul Canale Grande, l’esperienza del sushi creativo si accompagna ad una ricca varietà  di cocktail ed alla prestigiosa selezione di the.
La qualità e la freschezza delle materie prime, sono fondamentali nella cucina  giapponese così  come la tecnica ed il rigore necessari alla preparazione dei piatti.
La sapienza del  Sushiman  e la maestria del taglio, uniti alla ricercatezza estetica creano piatti particolarissimi come il Taimaki con il riccio di mare, l’Uramaki  Ebiten con l’aggiunta di fragola, i deliziosi Amaebi marinati, ed il Futomaki